迷迭香产业竞争情报研究报告(一)

1 迷迭香产业概述

1.1 迷迭香总体概述

 迷迭香，拉丁学名Rosmarinus Officinalis L. ，Rosemary是迷迭香的英文名称，是由其拉丁学名转化而来，意指“海之朝露”。迷迭香是唇形科多年生常绿小灌木，其品种依植株的形状可以分为两大种类，一类是直立型，主干是向上生长的;另一类为句甸型，枝条横向生长，直立型的种类植株高度一般生长至1.5米高。

迷迭香的叶子对生，针状革质，长2-4厘米，宽0.2-0.5厘米。叶面绿色;叶背白色，长有浓密的短绵毛。夏季开唇形花，轮生于叶腋中，颜色多种多样，有白色、粉红色、紫色及蓝色，迷迭香原产于地中海沿岸，野生或种植于白垩土壤中。主产地为前南斯拉夫、摩洛哥、保加利亚、西班牙、突尼斯，历史十分悠久。1981年中国科学院植物研究所在我国云南和贵州等地成功进行了引种，目前在我国新疆、北京等地也己经有了种植。

新鲜或干燥的迷迭香叶子一般做成香料使用，在传统的地中海料理里，为了增加食物的风味，人们常把迷迭香的叶子加工后添加进去，迷迭香的叶子也可作为制作花草茶的原料。另外，由于人们对盆景等的喜爱，迷迭香还被用来作为庭园观赏植物，特别适合在地中海型气候的环境下生长。迷迭香包含大量的迷迭香精油呈现无色或者淡黄色挥发性液体，收敛作用高于一般，可调理油腻的肌肤，促进皮下血液循环，起到紧实皮肤，防皱、调节皮质的效果，迷迭香精油主要用于减肥、塑身美体中，在生物医学领域，还可以改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，对风湿痛也有一定的治疗效果，还能降低血糖，强化肝脏功能，有助于动脉硬化的治疗，因此迷迭香精油己广泛应用于食用香料、日用化工和医药卫生等领域。

图 1迷迭香产业链示意图

1.2迷迭香产业链现状

1.2.1迷迭香种植

我国早在三国魏文帝时就有关于迷迭香栽培的记载，当时只限于庭院栽培。1976年南京中山植物园从加拿大引种；1981年中国科学院植物研究所北京植物园从美国加州大学引入，引种驯化试验先后在北纬24°-北纬40°，即在北京、云南、江苏、浙江、贵州、山东、河南、陕西和河北等省选择了18个不同的生态区域和栽培试验点；后又在江苏赣榆和广西作为香料植物试种；1988年4月，昆明从北京植物园引进试种并获成功；1996年，在中国科学院赴黔南挂职扶贫工作组的推荐下，从北京植物园引进并在黔南试种成功，现已发展到一定种植规模，目前种植面积已达266.67hm²，是目前全国较大的迷迭香栽培基地；2000年，新疆农四师六十九团引进迷迭香试种并获得成功；2003广东林业科学研究院在承担国家引进国外农业先进技术项目时从美国、荷兰等国家引进迷迭香优良品种、快繁及其加工技术，进行精油提取与驯化试验。现在作为原材料和园林观赏植物广泛引种于全国各个省份。

1.2.2迷迭香主要生产加工产品

（1）迷迭香精油

迷迭香精油是欧洲传统香料，广泛用于香精香料、化妆品、食品中；迷迭香精油具有很强的驱虫杀菌效果，是很好的天然防腐剂；迷迭香精油或以迷迭香为主体的混合精油还具有许多临床功效，如：活化脑神经，增加记忆力，治疗头痛和偏头痛，舒缓痛风、风湿痛和肌肉疼痛，促进肠道蠕动，增强食欲，缓解小肠和胆道痉挛，增强肌肉收缩，促进胆汁分泌，治疗肥胖症和蜂窝组织炎，治疗支气管炎、流行性感冒和气喘，收敛皮肤、减少头皮屑、改善皮肤肿胀和浮肿等，可作为健胃药、利胆剂、止痛剂和浴液添加剂使用。迷迭香精油的提取方法有：水蒸气蒸馏法、超临界 CO 萃取法等。迷迭香精油的主要成分是各种单萜类化合物，包括：α-蒎烯、莰烯、一蒎烯、β一桉叶素、樟脑、乙酸龙脑酯、龙脑和马鞭草烯酮等。西班牙和北非还曾利用迷迭香精油生产高含量的天然樟脑。

（2）迷迭香抗氧化剂

迷迭香抗氧化剂化学成分比较复杂，主要包括二萜酚类、黄酮类和少量的三萜类化合物，其中活性成分鼠尾草酸和鼠尾草酚对抗氧化活性的贡献占迷迭香抗氧化剂的90％。迷迭香抗氧化剂是很好的天然抗氧化剂，安全无毒，耐 190度高温，抗氧化效果高于 BHA和BHT等合成抗氧化剂，主要作为油脂抗氧化剂，用于油炸食品、富油食品及各类油脂中，防止油脂氧化变质；作为自由基清除剂代替不稳定的超氧化物歧化酶，用于饮料、口服液、胶囊等保健品和化妆品中；作为新型药物，用于治疗心脑血管疾病、防癌抗癌和作为神经生长因子促进剂等。迷迭香抗氧化剂的提取方法有：食用油脂提取法、有机溶剂提取法、超声波(或微波)辅助提取法、超临界 CO₂ 萃取法、碱水提取法和过热水提取法等，或者是上述几种提取方法的综合使用。

（3）鼠尾草酸

鼠尾草酸为无色至淡黄色粉末晶体，是一种油溶性物质，易溶于油脂，不溶于水，具有高效、安全无毒、耐高温等特性。鼠尾草酸具有较好的生理及药理活性，如：鼠尾草酸对HL-60细胞有抑制增殖的作用，有望成为治疗血液恶性肿瘤的新药物，用于治疗心血管病及抗癌；鼠尾草酸等迷迭香提取物对心脏病以及呼吸系统的疾病具有一定的治疗作用，具有抗菌作用，还可抑制艾滋病毒的感染；鼠尾草酸的提取物可以通过有效调节脂肪的吸收来控制人的体重，从而达到减肥的目的，还可以治疗炎症、咽喉疼痛、消化不良、老年痴呆症、糖尿病等。鼠尾草酸的提取方法包括传统的有机溶剂提取法、匀浆提取法、超声波辅助提取法、超临界 CO₂ 萃取法、无机碱液提取法和过热水法等；鼠尾草酸的纯化方法主要有柱层析法、pH值控制沉淀法、溶剂重结晶法以及几种方法的联合使用等。

（4）鼠尾草酚

鼠尾草酚同样具有抗辐射、抗氧化、抗癌等多种功效；与鼠尾草酸一样，鼠尾草酚在人类淋巴细胞一射线治疗前后也具有较强的抗诱变活性；鼠尾草酚对于乳腺癌细胞的增殖，呈现较强抑制活性，其抑制活性具有良好的选择性。

（5）迷迭香酸

迷迭香酸具有抑制血栓和免疫调节的作用 ，具有抗炎活性 、抗氧化活性、免疫抑制活性和其他如抗血栓、抗肾炎、抗 HIV、抗抑郁、抗肺炎、抑菌等药理作用。

（6）熊果酸

熊果酸具有保肝、抗肝炎、抗肿瘤、增强免疫功能、抗炎抑菌、抗 HIV、降血脂等作用。近年来发现它具有抗致癌、抗促癌、诱导 F9畸胎瘤细胞分化和抗血管生成作用，熊果酸具有明显的抗氧化功能，因而被广泛地用作医药和化妆品原料；有明显的驱脂作用和抗纤维化等作用；能抑制肿瘤生长、抗始发突变、抗促癌、抗氧化、诱导癌细胞分化和抗血管生成。

（7）齐墩果酸

齐墩果酸具有护肝降酶、抗炎、强心利尿、抗病毒、抗肿瘤、减肥等作用。对四氯化碳引起的急性和慢性肝损伤有明显保护作用，可使升高的ALT下降，减轻肝细胞的变性、坏死以及肝组织的炎性反应和纤维化过程，促进肝细胞再生，加速坏死组织的修复，还有纠正蛋白质代谢障碍的作用。

（8）迷迭香废渣

迷迭香叶经过精油、抗氧化剂等成分的提取后，残留的迷迭香废渣主要含木质纤维和木质素等成分，其晾干后可作为绿色基肥还田，也可作为生物质燃料使用。

1.2.3迷迭香主要应用领域

（1）在油脂及食品工业中的应用

目前,迷迭香的抗氧化功能主要应用于食品的抗氧化剂和防腐剂。迷迭香干叶作为食用香辛料有着悠久的历史,被广泛地应用于食品工业,是新一代纯天然抗氧化剂,彻底避免了合成抗氧化剂的毒副作用和高温分解的弱点。经毒理实验和高温油炸实验证明,该产品具有安全、高效、耐热、广谱等特点。迷迭香独特的抗氧化功能己在国内外进行了广泛研究与应用。

由于大部分迷迭香抗氧化活性成分为脂溶性的,迷迭香抗氧化剂对油脂的抗氧化研究与应用比较广泛。有研究表明迷迭香抗氧化剂的用量为0.2mg/g时就可以能显著提高油脂抗氧化性,其中大豆油提高4倍,花生油提高40倍,核桃油提高10倍,菜子油提高6倍,棉籽油提高2倍,苏子油提高3倍,调和油一般提高3一15倍。迷迭香抗氧化剂在油脂中的使用效果也远远优于合成类抗氧化剂BHA、BHT、vE及茶多酚等。且迷迭香抗氧化剂具有很强的耐热性,因此适用于油炸等经高温加工的食品。有研究表明,迷迭香抗氧化剂在无氧条件下于204℃加热18小时或260℃加热1小时,其活性均不受影响;在204℃有氧加热条件下,0.5小时后其抗氧化活性后可保留83%,1小时后仍能保留74%。肉禽制品本身不含天然抗氧化剂,但在加工过程中很容易造成氧化酸败。这种氧化酸败可分为两种类型:普通脂肪氧化,这主要导致食品酸败,甚至产生酸败味,可用过氧化值来衡量;“过熟味”是由于肉制品在烧烤、切片、绞碎、去骨、冷冻处理时,大量肌肉组织细胞会破裂,从而释放出来结合铁和酶,这些铁和酶会结合成一种催化剂,引发肌肉内的氧化反应,当加热肉制品时,特殊的分解产物将导致很强异味。添加迷迭香抗氧化剂,则能阻止氧化反应,保护其风味。同时,添加迷迭香抗氧化剂则可以利用其优异的抗氧化能力有效地防止褪色现象的发生。

（2）在医药及保健品领域的应用

迷迭香有很高药用及保健价值,虽有些作用尚须证实,但它的功效一直广为认同。随着人们对迷迭香抗氧化剂研发工作的不断深入,迷迭香的应用领域正在不断扩大。1983年欧洲国家已经采用迷迭香提取物开发出治疗静脉曲张、痔疮、湿疹、牛皮癣和皮肤感染等的药物。近年来,国内外研究证明,迷迭香不仅能抗菌、抗炎、健胃、利胆、止痛、促进毛发、平喘止咳,而且具有抗肿瘤、抗癌的作用。迷迭香成分中鼠尾草酸和迷迭香酚对乳腺癌细胞增殖抑制较强,特别是鼠尾草酸是一个选择性很高的乳腺癌细胞增殖抑制剂。通过短期和长期的动物模型研究发现,迷迭香抗氧化剂及其单体对于诱发肿瘤的生物因素有潜在的抑制作用。

迷迭香中所含的二菇酚类成分能明显地抑制HIV一I蛋白酶的活性,其中鼠尾草酸的活性最强,且对HIV病毒复制有明显的抑制作用。大量研究表明,其抗HW的生物活性与二砧酚的邻位酚经基有密切关系,对该类化合物进行结构修饰,有望开发出新的抗艾滋病药物。

目前,迷迭香酸已作为解热、镇痛、抗炎药在市场销售。

（3）在日用及化妆品领域的应用

迷迭香精油作为香料,除在化妆品、香精、空气清新剂等传统产品方面有着悠久的应用历史外,近年来,迷迭香提取物在日化用品,例如洗发香波、浴液、染发、护肤等配方中也有不少专利报道。迷迭香抗氧化剂在化妆品领域以高效和纯天然抗氧化性能,及对人体无毒副作用等优势,在崇尚“绿色”的今天得到人们高度重视。迷迭香提取物具有收敛性,可紧实肌肤。用于化妆品可促进皮肤的血液循环,强化血管收缩及扩张。它还能清除人体自由基及抑制人体弹性蛋白的降解,从而能够保持肌肤的弹性和光泽。因其具有修复、强力保湿功能及易被吸收的优势,还可改善皮肤干燥、粗糙、脱皮等问题。迷迭香的该种特性可起到抗感染,增强皮肤对外界阳光的抵抗力等作用,故其也可用于防晒霜、隔离霜等产品,可保护敏感皮肤免受紫外线、电脑辐射等伤害。迷迭香所具有的刺激功能,还可促进头皮血液循环,改善掉发现象,降低头皮屑的发生及刺激毛发生长,润泽发丝,因此也被用于洗发及护发用品之中。